港式奶茶
在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”天然被传入香港，香港人有喝下午茶的习气，可是却不习气“英式奶茶”过于清淡的滋味，所以部分长于洞悉商机的茶餐厅老板首先对“英式奶茶”进行改造，加剧其茶味，在其基础上不断研制更适合香港人口味的奶茶，终究形成了侧重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由广东传入了中国大陆。
台式奶茶
台式奶茶以珍珠奶茶著名，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。
众所周知，台湾文明受日本影响较大，而日本的茶文明在世界上也是很知名了。台湾的茶叶并不盛行，反而是甜品比较盛行，所以当地人开端测验在茶叶里参加各种甜品进行饮用，经过不断测验，终究以参加各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质（后逐步演化成现在的植脂末）获得了我们的一直认可。
台式奶茶差异于港式奶茶，其制作方法相对简单，对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成，而低端的则由速溶粉按份额冲饮而成。
泰式奶茶
泰式奶茶，泰语叫“chayen”(ชาเย็น)，是泰国人最喜欢的饮品之一。奶茶呈橘色，颜色厚重，喝到嘴里会有一股特殊的泰国茶叶的香味。泰式奶茶在泰国随处可见，上至五星级酒店，下至路边摊，都能买到。
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