品牌：元园源
产品规格：齐全
产地：河北沧州
包装说明：
cas/标准:
运输说明：物流
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李部长：你晓得做餐饮的，特别是火锅这个味道，油必须得回收，老油回收，老油回收必须要用，因为这个成本太高了，因为成本控制不住，必须要回收老油，一个是它的色香味，全部在老油里面的，(老油是啥意思?)老油就是那些处理的油，(食)用了过后，锅里面有一锅油，用了过后把它回收过来，经过一定处理过后再用，回收过来，加工以后再用，现在都是这种，这是一个不成文的一个行规，(你们把这个回收的油叫老油?)叫法不一样，有的叫潲水油，我们就叫老油。
一锅料成本八十元 只收十五元
在这家餐饮公司的网页上，我们赫然看到了这样的字眼——
四川名火锅
成都火锅总评榜“最佳味道奖”
为了将绿色健康、崇尚自然的饮食理念发挥到极致，公司引进了现代化的生产设备，实施了火锅底料袋装化，并取得了国家食品安全qs认证。
全国绿色餐饮企业
事实上，他们的“最佳味道”就是回收利用、再回收再利用火锅油而来的;他们的“绿色健康、发挥到极致的饮食理念”，就是不浪费一滴哪怕是已经被吃过好多遍的火锅油;他们的“火锅底料袋装化”，装的却是顾客吃过、撇去残羹剩菜的回收油。
李部长：你必须要用(老油)，你不用那个成本太高，一锅的成本加起来起码要达到八十元，料、油你要达到八十元，你做生意你晓得，你成本就要八十元，你不回收回来?底料肯定要钱，底料你要算入成本，你辅料、底料、老油，那一锅料端上桌，起码是八十元的成本，我就收十五元，一锅料是八十元的成本，我只收十五元锅底费，你吃消费那些菜品，就两个人吃五、六十元钱，我就打百分之五十的毛利，我得赚你三十元钱，三十元钱只有十五元的锅底费，才四十多元钱，我那锅底是八十元钱，我必须要把油收回来，节约成本。
“永远吃不出来”
李部长还说，他们在西安开的分店，由于将火锅油回收来重复使用，被当地执法部门查处。对于这件事，李部长告诉了我们一个应对招术。
李部长：在这个风头上，你们自己注意，媒体来了(怎么)应付，都给讲了，怎么应付呢?它就教我们啥，对那个老油我们不用，我们是回收了哪个哪个用法，拿去回收去，比如说拿去做肥皂啊，拿去做燃油啊，但是那段时间风声一过了以后，那就不存在这个事情，你就用你的。
李部长：(这种回收的(油)口感上能不能吃出来?)吃不出来，吃不出来，你永远吃不出来。
成都号称美食之都，成都的火锅全国闻名，可是，我们遗憾而愤怒地看到，这家重庆老堂客火锅店，将顾客吃过的火锅底料再次回收，经过简单的二次加工，再装进专用的大袋子，就成了“老油”，供给了下一拨顾客!接下来，沾着多人口水的所谓“老油”，再次被人食用，之后，又被回收利用。如此循环，如此往复，多少不知情的消费者，将这种名为老油实为潲水油或口水油的火锅料，送进了口中。
据记者了解，成都市要求火锅行业公示原料来源，我们不知道，这家重庆老堂客火锅店是怎么公示的?这家店又是怎样拿到了“绿色餐饮企业”的名号?
我们不知道，还有多少类似的餐馆、火锅店也在这样重复利用着潲水油、口水油?
我们不知道，熙熙攘攘客来客往，到底有多少顾客的身体在遭受口水油带来的威胁?
我们不知道，面对千千万万消费者，面对神圣的法律，面对自己本应该扛起来的那份职责，食品安全监管部门到底守住了哪些口、把住了哪些关?
（***）
相关视频报道：火锅口水油过滤后重上桌 店家称永远吃不出来
调料包装袋主要应用于调味品包装袋，专用调料品包装袋，方便面调料包装袋，调料包装袋，阴阳袋，鸡精包装袋，味精包装袋，麻辣鲜包装袋，火锅底料包装袋，姜粉，孜然粉包装袋等。调料包装袋厂家位于河北东光经济开发区，这里是有名的塑料之乡。我公司将以优质的产品，合理的价格，良好的服务真诚期待与您的合作，欢迎广大新老客户来电咨询，价格量大从优。
”2011年11月《扬子晚报》曾报道，一学生因曾在外所吃的麻辣烫中放有***壳，在征兵尿检时呈阳性被拒。据云岩***禁毒大队禁毒***介绍，根据《治安管理处罚法》第71条规定，非法运输、买卖、储存、使用少量***壳的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。销售商：“茵籽粉”里有“秘密”除了网上公开售卖的***壳外，记者经过调查了解到，一些疑似含有***壳成分的调味料经过包装后也在调味品市场上公开售卖，广受餐饮业老板欢迎。近日，记者来到贵阳市三桥综合批发市场，在一家调料店，当女店员知道记者是来买“加在火锅里的调料时” ， 热情地向记者介绍了一种“让火锅味道好、吃的人多”的调味料。记者看到，这包调味料叫“yzf茵籽粉” ， 一包净含量200克，摆在店铺里面靠墙的展示柜里，在黑压压一片的商品中并不起眼。女店员极力向记者推荐，如果想要吃火锅的人多，这款产品“效果好得很，买的人很多。我们一般都只摆在角落里买。 ”“就是米壳吗？”“是的。”女店员表示。当记者告诉女店员想买***壳时，女店员拼命摇头：“纯的壳壳哪个敢放在外面卖？这款‘茵籽粉’是正规厂家加工过的，安全些，允许卖。”女店员说。看记者犹豫不决，女店员再三保证，“你先拿一包回去试试，要是效果好直接给我们打电话送货。”记者购买了一包“茵籽粉”，价格十五元。在另一家店里，当记者表示想买“壳壳粉”，女店员热情推荐：“ (有的商品)里面含得有，但可能只有百分之零点几，鲜香王里面就有。”说完就翻箱倒柜找出了这包神秘的调味品，一包十五块钱。记者注意到，在这袋“鲜香王”的包装上，配料一行并没含有任何***壳成分。女店员解释：“这怎么可能会标明？”当记者再三表示想买***壳时，女店员说，2009年贵阳市场上确实能买到***壳，一斤大概100元，但现在“(***壳)运都运不到贵阳来。 ”女店员告诉记者，在她这里购买“鲜香王“的客户遍及各类餐饮行业，一个月能卖出五六百包，“买的量大的话，一包十三块钱。 ”从事餐饮行业十多年的周先生告诉记者，这种粉一般都是火锅或者夜市上用得比较多，“量虽然少，闻起来确实挺香。”如何检测***壳粉？尚无相关规定记者在市场里和网上分别购买了四个品牌的调味料，根据产品包装上提供的生产许可证编号在国家食品***监督管理总局网站上进行了查询，其中一家产自云南的“云粟香”粟粉的相关信息并未在国家网上找到。这些所谓的“樱粟壳粉”、“茵籽粉”中到底含不含有***壳粉呢？餐饮从业者周先生告诉记者，他们也是听销售商说“加了壳壳粉”，用了觉得不错，“增香不少，回头客也挺多”，但实际有没有，“谁也不好说。”这个“疑惑”不仅餐饮业主没法解释，就连食品安全检测专家，也难以妄下定论。罗贵昆告诉记者，对于如何检测其中的***壳粉，目前国家还没有相关的规定和检测方法，也没有明文的检测标准，消费者直接进行判断很困难。相关链接关于网上卖的“***籽”
调味品包装袋具有物理保护，贮藏于食品袋内的食物需要避免挤压、撞击，震动，温差等现象。塑料食品包装袋的封装或装入同一个包装同一种类的小物件塞入一个包装里是节省体积的好方法。粉末和颗粒状物体则需要封装起来。
诚信是金--火锅“老油”的秘密
口水油过滤之后重新上桌 店家称“永远吃不出来”
火锅，咱们都很熟悉，那一锅红亮亮的底料端上来，看上去诱人，吃起来美味，感觉就是一个字“爽”!不过，咱们吃归吃，恐怕没有几个人会去打听这好看又好吃的油料到底是怎么做出来的。就算你去问了，人家店家可能会说，这是多少年多少年的“老油”，所以味道好;也许还会说，这是我们的***配方，或者，这是商业机密。这油亮亮的底料下面到底藏着什么样的“机密”呢?
“防止技术泄密，禁止老油出堂”
在四川成都，火锅店随处可见。2011年夏天的一个傍晚，记者来到了位于成都市人民公园附近的一家“重庆老堂客火锅店”，还没有进入店堂，我们就看到，这家火锅店门口有不少人在等位。
顾客：这家挺好吃的，我们都来这吃，其实成都的火锅都是重庆那边研发过来的，(他们家的火锅味道怎么样?)可以，如果你再走的话，你就不想走了。
走进这家火锅店，宽敞的餐厅里已经是座无虚席，记者等了十分钟终于等到了一个位置。服务员告诉我们这还不是生意最好的时候，双休日生意最火爆，从中午12点开始营业，一直到凌晨1点这期间一直都是宾客盈门。记者看到，选择来老堂客就餐的食客主要以年轻人为主，其中还有不少小客人。在点菜单上我们看到仅锅底就有五种，清油红锅、清油鸳鸯、牛油红锅、牛油鸳鸯锅以及全白锅，价钱全部是15元一锅，在这里“清油红锅”通常是客人的首选。
服务员：这袋是调料，这个是油，(这是什么?)这是调料。
我们注意到，在袋子包装上还印着重庆老堂客火锅专用字样，以及qs标志 。服务员告诉我们，他们家的火锅独特的味道就是来源于他们秘制的火锅底料。
涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。
克拉玛依一火锅店自制火锅调味料中检出***碱2225442016/enpproperty-->中国质量***讯 7月1日，新疆生产建设兵团食品***监督管理局***对2016年兵团食品安全监督抽检不合格和合格产品信息 (2016年第10期)进行公示，共涉及9类食品72批次样品，合格产品69批次，不合格产品3批次。 其中，淀粉及淀粉制品3批次，酒类8批次，肉制品2批次，乳制品9批次，水果制品9批次，饮料2批次，全部合格；餐饮食品22批次，不合格产品1批次；糕点7批次，不合格产品1批次；食用油、油脂及其制品10批次，不合格产品1批次。 不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品名称和不合格指标具体如下： 餐饮食品不合格产品1批次：克拉玛依五五新镇林林龙门渔府火锅店自制的火锅调味料中检出***碱（254μg/kg）、***（405 μg/kg）、***（228 μg/kg）、那可丁（552 μg/kg）、***（473 μg/kg），标准规定以上5种成分均不得检出。 糕点不合格产品1批次：精河县托托乡兵兵商行销售的标称乌鲁木齐市永丰香食品有限公司生产的联新园绿豆夹心饼中检出脱氢乙酸及其钠盐为0.6358 g/kg，比标准规定（不超过0.5 g/kg）高出1.27倍。 食用油、油脂及其制品不合格产品1批次：乌鲁木齐市新市区常州街小厨家宴餐厅的煎炸过程用油中检出苯并（α）芘值为20 μg/kg，比标准规定（不超过10 μg/kg）高出2倍。 兵团食品***监督管理局已协调自治区食品***监督管理局对生产环节的不合格产品进行协查，对本次食品监督抽检中不合格食品生产企业依法处理，并督促经营环节所在地兵团食品***监督管理局协调相关部门对经营环节不合格产品进行核查处置。 兵团食品***监督管理局提示广大消费者，购买时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，查看真空包装是否漏气涨袋、有无变质，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；外出就餐时最好选择证照齐全并且餐饮服务食品安全等级公示为笑脸的餐饮单位进行就餐。
另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。
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