品牌:元园源
产品规格:齐全
产地:河北沧州
包装说明:
cas/标准:
运输说明:物流
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诚信是金--火锅“老油”的秘密
口水油过滤之后重新上桌 店家称“永远吃不出来”
火锅,咱们都很熟悉,那一锅红亮亮的底料端上来,看上去诱人,吃起来美味,感觉就是一个字“爽”!不过,咱们吃归吃,恐怕没有几个人会去打听这好看又好吃的油料到底是怎么做出来的。就算你去问了,人家店家可能会说,这是多少年多少年的“老油”,所以味道好;也许还会说,这是我们的***配方,或者,这是商业机密。这油亮亮的底料下面到底藏着什么样的“机密”呢?
“防止技术泄密,禁止老油出堂”
在四川成都,火锅店随处可见。2011年夏天的一个傍晚,记者来到了位于成都市人民公园附近的一家“重庆老堂客火锅店”,还没有进入店堂,我们就看到,这家火锅店门口有不少人在等位。
顾客:这家挺好吃的,我们都来这吃,其实成都的火锅都是重庆那边研发过来的,(他们家的火锅味道怎么样?)可以,如果你再走的话,你就不想走了。
走进这家火锅店,宽敞的餐厅里已经是座无虚席,记者等了十分钟终于等到了一个位置。服务员告诉我们这还不是生意最好的时候,双休日生意最火爆,从中午12点开始营业,一直到凌晨1点这期间一直都是宾客盈门。记者看到,选择来老堂客就餐的食客主要以年轻人为主,其中还有不少小客人。在点菜单上我们看到仅锅底就有五种,清油红锅、清油鸳鸯、牛油红锅、牛油鸳鸯锅以及全白锅,价钱全部是15元一锅,在这里“清油红锅”通常是客人的首选。
服务员:这袋是调料,这个是油,(这是什么?)这是调料。
调料包装袋主要应用于调味品包装袋,专用调料品包装袋,方便面调料包装袋,调料包装袋,阴阳袋,鸡精包装袋,味精包装袋,麻辣鲜包装袋,火锅底料包装袋,姜粉,孜然粉包装袋等。调料包装袋厂家位于河北东光经济开发区,这里是有名的塑料之乡。我公司将以优质的产品,合理的价格,良好的服务真诚期待与您的合作,欢迎广大新老客户来电咨询,价格量大从优。
我们注意到,在袋子包装上还印着重庆老堂客火锅专用字样,以及qs标志 。服务员告诉我们,他们家的火锅独特的味道就是来源于他们秘制的火锅底料。而且他们的火锅底料全部是一次性的,既美味又卫生。
服务员:(这油不是回收的吧?)不是,我们回收的油根本就不要了。(这油是一次性的吧?)对,一次性的。
随后,这位服务员将一袋调料和一袋火锅油全部倒进了锅里。
服务员:这个油是我们公司做的,(你们公司做的?)对,(这一袋油有多少斤啊?)五斤,四至五斤。
这些油亮亮的火锅底料确实看着诱人,每份底料15元,价格不算贵。既然花了钱,能否把这些底料打包带走呢?记者向服务员提出了这个问题。
服务员:(那这个锅里面的东西我能打包吗?)但是不能打油,(不能把油打回去啊?)嗯,(油你们还要吗?)这个油不是,我们不要,不回收,但是锅底客人不能带走,因为那个料是公司,那个味道是公司里秘制的,不能带出去。
油,不能打包?!经服务员提醒,在重庆老堂客火锅店的点菜单上我们看到了这样一句话,“防止技术泄密,禁止老油出堂“。
这火锅油,会有什么技术秘密呢?
离开成都人民公园附近的这家老堂客火锅店,记者又来到了老堂客李家沱店,在这里,记者再次听到了类似的说法。
调味品包装袋具有物理保护,贮藏于食品袋内的食物需要避免挤压、撞击,震动,温差等现象。塑料食品包装袋的封装或装入同一个包装同一种类的小物件塞入一个包装里是节省体积的好方法。粉末和颗粒状物体则需要封装起来。
那这么一大锅油拿回去你们怎么处理呢?)反正就是进行工业利用吧,这就是包装好的油,一次性倒进去,油你们放心,我们重庆老堂客在成都都有二十多家店。
服务员同样也是信誓旦旦的保证,但当我们提到火锅油料的打包问题后,得到的回答依然是“油,不可以”。
服务员:我们这边重庆老堂客嘛,都规定了不可以带走,因为怕外面的人仿啊,怕这种工艺流出去了。
一锅15元的红油究竟有什么样的工艺?在重庆老堂客莲桂店,服务员告诉我们,这火锅油,专门有人收。
服务员:(那你们的油怎么处理啊?)和潲水一样处理,和潲水一样带走,当垃圾带走。
服务员:(这油我们吃完后怎么处理?)拿走喂猪,(不会处理完再用?)那是不会的。
为什么顾客花了钱,不让打包带走?为什么店家对火锅油看护得那么重要呢?之后,记者又先后来到重庆老堂客火锅店的其它门店,渐渐地,我们知道,这红油,确实有秘密!
在重庆老堂客火锅店新鸿路店的菜单上,我们再次见到了“防止技术泄密,禁止老油出堂”的告示。他们的“老油”是什么意思呢?
服务员:(这是什么意思?)防止泄密,怎么说呢,就是老板的秘方,(老油是什么意思?)老油就是油开锅之后再用,之后就是老油,现在都不用那种了。
开锅之后再用的油就是老油!这是什么意思?不过,服务员马上向我们强调,他们现在使用的油,都是装在包装袋里的新油。
涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。
记者担心快递收不到货,店主保证:“我们有合作的,你放心收货吧”。四天后,记者果然收到了用***包装袋包装完好的***壳。每个壳子成土黄色带把椭圆形,似乒乓球大小。拿在手里摇晃,还能听见里面的***籽晃动的声音。记者数了一下,半斤约有30多个。贵州大学生命科学学院教授熊源新向记者确认: “这肯定是***壳。 ”记者在网上搜索时还发现,一些与“***”同音或近音,或具有暗示性意味的商品名也屡见不鲜,如 “樱粟”、“樱酥”、“云粟香”等,其产品都是粉末状的,多为乳白色。包装袋上还印有各色花朵的图片,熊教授告诉记者, “有的看起来像是***花” 。食品专家:长期食用会产生依赖***壳对人体的危害到底有多大?贵州勤邦食品安全科学技术有限公司食品安全快速检测高级工程师罗贵昆告诉记者,割过***汁的***果,仍残留约0.2%的***,加入食物中,残存的***等生物碱便开始溶解,随食物进入人体。***壳中的生物碱虽然含量较少,对吸毒者不起作用,但对于绝大多数从未接触过***并对***有高度敏感性的人来说,其 “效用”不可低估。“如果长期食用含有***的食物,严重时会对***系统、消化系统造成损害;它对人体肝脏、心脏也有一定的毒害,并逐渐产生依赖性,进而成瘾。 ”罗贵昆说, “依赖性的产生,是否会影响尿检等,首先取决于食品里面的含量大小,其次是个人体质代谢的不同,再次是使用周期,这对每个人来说都会不一样。
另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外,与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来,土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此,用土豆和红薯代替传统主食,能让身体得到更多营养。
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