品牌：元园源
产品规格：齐全
产地：河北沧州
包装说明：
cas/标准:
运输说明：物流
土豆淀粉复合包装袋a土豆淀粉复合包装袋a元园源直接厂家
火锅是许多消费者喜爱的一种饮食，因此火锅调料的安全状况也备受关注。市食品***监督管理局今天通报，北京胖仔调味食品有限公司生产的3批次“胖仔”火锅调料不合格，在全市流通领域即刻停售。
山梨酸是一种防腐保鲜剂，国家规定允许在部分调味料中限量使用。依据食品安全国家标准，火锅调料中山梨酸的使用限量为1g/kg。而在本次抽检中，“胖仔”麻辣味、孜然味、香辣味3批次火锅调料山梨酸的检出值分别为1.4g/kg、1.4g/kg和1.3g/kg，均超标。据了解，如果食品中添加的山梨酸超标严重，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
市食***提醒市民：凡已购买不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。 d044
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样品名称商标规格型号生产日期麻辣味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/01孜然味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/04香辣味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/02
调料包装带要求不但要有很强的密封能力，以保证调料的香味不变，更要保证调料的品质，且要延长它的保质期，还要有很好的色彩表现力，所以，在这方面，单纯的铝箔袋是没有用处的，除非与塑料复合在一起，以保证良好的印刷功能与色彩表现力，这也是促进市场销售的一种方式。
也就几分钟，不锈钢桶里就装满了经过简单过滤的火锅油，接下来这些火锅油还要再经过一遍仔细的过滤。当确认火锅油里不会再有客人吃剩下的残羹剩饭之后，这些火锅油才能被抬上灶台，用大火熬制。
服务员：火锅油就是洗(烧)好的油，这个还要炼一道，油洗好了还要封，(用袋子装到里头吗?)对。
烧油的时候，一个厨师一手端着盆子一手用筛子不断打捞着不锈钢桶里剩余的杂物。
在重庆老堂客火锅店里每一滴火锅油对他们来说都是非常珍贵的，在厨房的一角，一个个使用过的、装过火锅油的塑料袋，悬挂在不锈钢桶的上方，这样一来，袋子里剩余的油，几乎一滴不少地被收进大桶中。
服务员：(为什么那个清油袋子要挂在那里，牛油袋子不用挂在那里呢?)牛油它是硬起的，流不出来的，(就清油要滴出来是吧?)要节约成本才把那个油倒出来，现在油多少钱知道嘛，十二元一斤。
经过一段时间的熬制，火锅油基本处理完成了。油晾凉后，又被重新倒入另一个不锈钢的大桶中，被抬到隔壁房间。为了让火锅底油看起来即新鲜又卫生，他们还有一道最关键的步骤就是“包装”。
在隔壁的一个操作间的台子上摆放着一台封塑机，一个工作人员将烧好晾凉的火锅油抬了过来，准备将回收的油进行包装。
调料包装袋是一种样式非常多的包装袋，既有真空袋，也有的方便袋，因为包装的调料不一样。
李部长：你晓得做餐饮的，特别是火锅这个味道，油必须得回收，老油回收，老油回收必须要用，因为这个成本太高了，因为成本控制不住，必须要回收老油，一个是它的色香味，全部在老油里面的，(老油是啥意思?)老油就是那些处理的油，(食)用了过后，锅里面有一锅油，用了过后把它回收过来，经过一定处理过后再用，回收过来，加工以后再用，现在都是这种，这是一个不成文的一个行规，(你们把这个回收的油叫老油?)叫法不一样，有的叫潲水油，我们就叫老油。
一锅料成本八十元 只收十五元
在这家餐饮公司的网页上，我们赫然看到了这样的字眼——
四川名火锅
成都火锅总评榜“最佳味道奖”
为了将绿色健康、崇尚自然的饮食理念发挥到极致，公司引进了现代化的生产设备，实施了火锅底料袋装化，并取得了国家食品安全qs认证。
全国绿色餐饮企业
事实上，他们的“最佳味道”就是回收利用、再回收再利用火锅油而来的;他们的“绿色健康、发挥到极致的饮食理念”，就是不浪费一滴哪怕是已经被吃过好多遍的火锅油;他们的“火锅底料袋装化”，装的却是顾客吃过、撇去残羹剩菜的回收油。
李部长：你必须要用(老油)，你不用那个成本太高，一锅的成本加起来起码要达到八十元，料、油你要达到八十元，你做生意你晓得，你成本就要八十元，你不回收回来?底料肯定要钱，底料你要算入成本，你辅料、底料、老油，那一锅料端上桌，起码是八十元的成本，我就收十五元，一锅料是八十元的成本，我只收十五元锅底费，你吃消费那些菜品，就两个人吃五、六十元钱，我就打百分之五十的毛利，我得赚你三十元钱，三十元钱只有十五元的锅底费，才四十多元钱，我那锅底是八十元钱，我必须要把油收回来，节约成本。
“永远吃不出来”
李部长还说，他们在西安开的分店，由于将火锅油回收来重复使用，被当地执法部门查处。对于这件事，李部长告诉了我们一个应对招术。
李部长：在这个风头上，你们自己注意，媒体来了(怎么)应付，都给讲了，怎么应付呢?它就教我们啥，对那个老油我们不用，我们是回收了哪个哪个用法，拿去回收去，比如说拿去做肥皂啊，拿去做燃油啊，但是那段时间风声一过了以后，那就不存在这个事情，你就用你的。
李部长：(这种回收的(油)口感上能不能吃出来?)吃不出来，吃不出来，你永远吃不出来。
成都号称美食之都，成都的火锅全国闻名，可是，我们遗憾而愤怒地看到，这家重庆老堂客火锅店，将顾客吃过的火锅底料再次回收，经过简单的二次加工，再装进专用的大袋子，就成了“老油”，供给了下一拨顾客!接下来，沾着多人口水的所谓“老油”，再次被人食用，之后，又被回收利用。如此循环，如此往复，多少不知情的消费者，将这种名为老油实为潲水油或口水油的火锅料，送进了口中。
据记者了解，成都市要求火锅行业公示原料来源，我们不知道，这家重庆老堂客火锅店是怎么公示的?这家店又是怎样拿到了“绿色餐饮企业”的名号?
我们不知道，还有多少类似的餐馆、火锅店也在这样重复利用着潲水油、口水油?
我们不知道，熙熙攘攘客来客往，到底有多少顾客的身体在遭受口水油带来的威胁?
我们不知道，面对千千万万消费者，面对神圣的法律，面对自己本应该扛起来的那份职责，食品安全监管部门到底守住了哪些口、把住了哪些关?
（***）
相关视频报道：火锅口水油过滤后重上桌 店家称永远吃不出来
调料的种类太多，常见的是大料和花椒，除此外还有好多，如香叶，这是一种像榆树叶子一样的树叶，可是，用它来炖肉，非常香。还有肉蔻，这是做肉食常用的一种香料，其他的桂皮之类的香料，用方便袋包装即可。
服务员：(这是什么机器?)封袋子用的，(是包油的是不是?)嗯。
就这样，客人吃剩下的火锅底油经过过滤、提炼、烧油、包装之后就又被端上了我们的餐桌。
其实在这重庆老堂客火锅店里，关于火锅油已经是公开的的秘密了。
服务员：(那个端出来的就是老油是吧?)那些大包的全部是老油，不是新油，大包的全是老油，新油的话口味根本没有那么好，(回收的客人吃剩下的油拿去怎么处理?)捞一下，先把它(杂质)打了，把那些油脏的话要洗，不脏的话就直接把它打(包装)起来，添那些葱啊什么的添里头，都一起熬，把它熬老后，油不能熬老了也不能熬太嫩了，估计差不多了就可以用瓢捞了，底下的水一定要烧干，其它没啥子了。
这些重新包装后的“口水油”，卫生状况怎么样呢?店里的员工也说不清楚。
服务员：(那像这样子卫不卫生?)不知道，在一个温度很高熬油的时候，再有啥子也烧得差不多了，但是吃火锅不能吃多了，一个月吃个一两次就差不多了，(那客人一般吃得出来吗?)自己都吃不出来，客人还能吃得出来?
火锅店的员工都知道店里吃过的油在重复使用的秘密，但这些火锅油被重新端到客人面前时，他们却说是一次性使用、干净的火锅油。
用“老油”是行规
在成都，重庆老堂客火锅店是一家拥有几十家连锁店的大型连锁餐饮企业，他们的业务不仅遍布成都，在其它省市也有加盟店。在他们公司，我们见到了负责招商加盟的李部长。对于回收使用“火锅油”的情况，他也是心知肚明。
调料包装袋还是包火锅调料的好材料，这种包装袋一般用铝箔袋做成，因为铝箔袋在调料香味上的保持性能最好。
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