品牌：元园源
产品规格：齐全
产地：河北沧州
包装说明：
cas/标准:
运输说明：物流
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那这么一大锅油拿回去你们怎么处理呢?)反正就是进行工业利用吧，这就是包装好的油，一次性倒进去，油你们放心，我们重庆老堂客在成都都有二十多家店。
服务员同样也是信誓旦旦的保证，但当我们提到火锅油料的打包问题后，得到的回答依然是“油，不可以”。
服务员：我们这边重庆老堂客嘛，都规定了不可以带走，因为怕外面的人仿啊，怕这种工艺流出去了。
一锅15元的红油究竟有什么样的工艺?在重庆老堂客莲桂店，服务员告诉我们，这火锅油，专门有人收。
服务员：(那你们的油怎么处理啊?)和潲水一样处理，和潲水一样带走，当垃圾带走。
服务员：(这油我们吃完后怎么处理?)拿走喂猪，(不会处理完再用?)那是不会的。
为什么顾客花了钱，不让打包带走?为什么店家对火锅油看护得那么重要呢?之后，记者又先后来到重庆老堂客火锅店的其它门店，渐渐地，我们知道，这红油，确实有秘密!
在重庆老堂客火锅店新鸿路店的菜单上，我们再次见到了“防止技术泄密，禁止老油出堂”的告示。他们的“老油”是什么意思呢?
服务员：(这是什么意思?)防止泄密，怎么说呢，就是老板的秘方，(老油是什么意思?)老油就是油开锅之后再用，之后就是老油，现在都不用那种了。
开锅之后再用的油就是老油!这是什么意思?不过，服务员马上向我们强调，他们现在使用的油，都是装在包装袋里的新油。
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
秦妈推出的火锅外卖套餐。 重庆晨报记者 徐菊 报道 不论你在哪里，只要想吃重庆火锅了，用手一点，就有人为你送货上门。最近，一条小天鹅线上火锅底料配送的微信在朋友圈不时出现。 事实上，通过线上卖火锅调味料甚至配送火锅的业务，正在我市食品调味料行业中疯长，一大批火锅底料生产企业、调味料生产企业通过互联网，已经或正在品尝丰盛的商业大餐。 一年卖出7万袋***底料 在传统的零售卖场扎堆挤了十几年，秦妈的调味料年销售额终于上亿。 虽然全年完成线上销售只有600余万元（包括线上火锅底料、鱼调料等，以及火锅配送和微店销售），却是最让秦妈火锅当家人秦远红满意的，“他们花费最少的资金，却全部超额完成了任务。” 根据秦妈公司提供的成绩单显示：去年线上配送火锅家宴总共4200桌，最高一单200桌，平均一桌的消费金额380元左右，相当于平均每天算下来有近15桌，这相当于一个火锅店的业绩。而这个pc端线上销售仅仅是去年初才正式运行。秦妈的微店也是去年6月才开始正式运行。 “在600万的销售中，有300万是一公斤装的***火锅底料。”秦妈公司电商负责人曾伟介绍，算下来，去年光这种火锅底料就卖了近7万袋。 秦远红说，这个数字背后的消费群链条，才是她看好互联网销售的一个主要原因。 微店卖的是厨艺不是调味料 “我们做互联网，不仅仅是为了卖出一两件产品。”曾伟说，秦妈的微店，卖的就是厨艺和家庭饮食文化，半年时间就积累了数十万粉丝。 昨日，记者打开了秦妈微店，这里确实没有满眼的产品，而是很多菜的烹饪方法。有教做家庭餐的、有教做情侣套餐的、有教熬老鸭汤的，有教你做酸菜鱼的，还有教你做炸酱面的…… 曾伟说，在微店上，销售仅次于火锅底料的就是鱼调料，因为鱼是非常家常的菜品，秦妈的四款鱼调料（麻辣鱼、酸菜鱼、水煮鱼、青花椒鱼）都卖得很好，从这一方面来说，秦妈微店定位于家庭消费的客群，非常成功。 小天鹅社区o2o店下月开张 小天鹅集团也宣布，旗下的各种火锅底料、老鸭汤料、小面作料等将进军电商，位于北京的社区o2o店也将于5月初上线运行。 而位于綦江的饭遭殃也表示要抢占互联网领域的市场份额。“我们已经在天猫、建行的善融商城开了旗舰店，目前正在建企业微店，改造我们自己的商城。”
都说做菜是门技术活儿，要想用美食俘获家人朋友的胃，没点真本事可是不行的哟，除了要选择新鲜上等的食材，各式各样的调料也是必不可少的！本周六，淘宝特色中国成都馆将推出“快乐厨房”专场特卖会，十多款调料、食材让您轻轻松松“秒变”大厨—想自制凉粉，赶快买包城东王豌豆粉；想炒回锅肉，怎么少得了正宗的蜀府郫县豆瓣；想煮酸菜鱼，盈棚泡青菜帮你提味；想请朋友来家里吃火锅，麻辣爽口的四川印象清油火锅底料是你不二的选择…… 要告诉小伙伴的是，本次专场特卖会将从13日（周六）零点正式开始，不管价格高低，全部全国包邮。淘小二提前看了一下这次的活动目录，最便宜的满江红青花椒嫩鱼调料抢购价只要7.9元，即使只买一袋，也给您包邮啊。如此划算，要囤货的亲们可要抓紧时间啦！ 抢购方法 用手机淘宝扫描产品二维码，即可进入购买链接。由于是特卖会，价格已经非常优惠，每样产品限量500份，抢完为止！ 鱼泉榨菜组合 规格：片片脆68g*5袋+鲜香70g*5袋 原价：12.9元 抢购价：10.9元 在“榨菜界”，鱼泉的名号是无人不知无人不晓，好多家庭都是一次买很多袋囤起吃。鱼泉榨菜采取传统风干菜块下池腌制，以现代低盐技术处理，其口感鲜香嫩脆，回味悠长，用来佐餐、当零食都不错。做汤时加点榨菜，味道非常鲜美哦。 盈棚泡青菜 规格：400g*3袋 原价：13.8元 抢购价：12.8元 泡青菜又叫泡酸菜，是四川人家喻户晓的一种开胃菜，好多菜式，比如酸菜鱼、酸菜炒小笋等，都离不开它的画龙点睛。盈棚泡青菜选用自有蔬菜基地的优质青菜为原料，再加上严谨的制作工艺，使得出品的泡青菜酸脆爽口，别有风味。
调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
在重庆老堂客火锅店东光店，记者再次听到了相似的说法。
服务员：经过提炼还要用，所以说只能在这里消费，15元的锅底就不能带走，(那我们吃的不是一次性的油?)一次性油，还要加工的啊，(我们吃剩下的还要再回收再加工是吧?)嗯，这些油倒了，成本不止15元钱是吧，那么两大袋油不可能(倒掉)，现在消费那么高，只能是拿到厂里面又去那种……
过滤提炼烧油包装 口水油重新上桌
记者先后在十来家重庆老堂客火锅店的门店里用餐，他们的火锅底料都是15元一份，菜可以打包带走，而红油却不能出堂。有的说，这火锅油是一次性使用，有的说是要回收再利用。这么一大锅油亮亮的火锅油他们究竟是怎么处理的?是不是像有些服务员所说的那样全部倒掉了?如果是倒掉了，倒入了什么地方?如果是继续使用，他们又是怎样加工这些火锅油呢?记者决定进入一家重庆老堂客火锅店的后厨一探究竟。
我们再次来到重庆老堂客火锅人民公园店，此时已经过了晚饭时间，但这家火锅店里的人依然是越来越多，走了一桌人客人马上又补上了一批新客人。我们发现，每当有客人用完餐，一位服务员就迅速整理桌面，而另一个服务员马上将把客人吃剩下的火锅底料盖上端进了厨房。这些被端进厨房的火锅底料究竟去了哪里?他们又是怎么处理这些火锅底料的呢?
一条狭小的走廊后面就是重庆老堂客火锅店的后厨，厨房里是一派繁忙的景象，切菜的、配菜的、切肉的大家都在忙着手里工作，在厨房的一角摆放着几十个白色塑料大桶，打开桶盖可以看到，里面装着一袋袋包装好的火锅油，上面写着“重庆老堂客火锅专用”。
按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：第一代、单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。第二代、高浓度及高效调味品，如超鲜味精、imp、gmp、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、hvp、hap、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。第三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。第四代、纯天然调味品。纯天然调味品以纯提前技术为前提，更以营养健康为重。目前，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。
火锅是许多消费者喜爱的一种饮食，因此火锅调料的安全状况也备受关注。市食品***监督管理局今天通报，北京胖仔调味食品有限公司生产的3批次“胖仔”火锅调料不合格，在全市流通领域即刻停售。
山梨酸是一种防腐保鲜剂，国家规定允许在部分调味料中限量使用。依据食品安全国家标准，火锅调料中山梨酸的使用限量为1g/kg。而在本次抽检中，“胖仔”麻辣味、孜然味、香辣味3批次火锅调料山梨酸的检出值分别为1.4g/kg、1.4g/kg和1.3g/kg，均超标。据了解，如果食品中添加的山梨酸超标严重，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
市食***提醒市民：凡已购买不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。 d044
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样品名称商标规格型号生产日期麻辣味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/01孜然味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/04香辣味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/02
作用: 调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。例如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味;香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气;葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲，帮助消化;酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质;食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
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