品牌：元园源
产品规格：齐全
产地：河北沧州
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火锅是许多消费者喜爱的一种饮食，因此火锅调料的安全状况也备受关注。市食品***监督管理局今天通报，北京胖仔调味食品有限公司生产的3批次“胖仔”火锅调料不合格，在全市流通领域即刻停售。
山梨酸是一种防腐保鲜剂，国家规定允许在部分调味料中限量使用。依据食品安全国家标准，火锅调料中山梨酸的使用限量为1g/kg。而在本次抽检中，“胖仔”麻辣味、孜然味、香辣味3批次火锅调料山梨酸的检出值分别为1.4g/kg、1.4g/kg和1.3g/kg，均超标。据了解，如果食品中添加的山梨酸超标严重，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
市食***提醒市民：凡已购买不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。 d044
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样品名称商标规格型号生产日期麻辣味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/01孜然味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/04香辣味火锅调料胖仔及图形120克/袋2015/12/02
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
消费者如在市场上发现被通报的不合格产品，请拨打12331投诉***热线进行投诉或***。 ? 食品抽检不合格表： 兵团食品***监督管理局关于公布2016年第10期食品监督抽检信息的公告 （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目***检验结果***标准值 分类 任务来源/项目名称 备注 sc1666070093 1 / / 克拉玛依区五五新镇林林龙门渔府火锅店 克拉玛依市克拉玛依区五五新镇明杰商业街6幢80号 火锅调味料 / / 2016-4-26 ***碱║264μg/kg║不得检出；***║405μg/kg║不得检出；***║228μg/kg║不得检出；那可丁║552μg/kg║不得检出；***║473μg/kg║不得检出； 餐饮食品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 ?sc1666120187 2 / / 新市区常州街小厨家宴餐厅 新疆乌鲁木齐市新市区常州街111号新天润二期b5-7号 煎炸过程用油 / / 2016-5-11 苯并[a]芘║20μg/kg║≤10.0μg/kg 食用油、油脂及其制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666050008 3 乌鲁木齐市永丰香食品有限公司 新疆乌鲁木齐经济技术开发区兵团工业园区蔷薇街2-1号 精河县托托乡兵兵商行 新疆博州精河县托托乡艾比湖路11号 联新园绿豆夹心饼 280g/盒 联新园 2016-4-11 脱氢乙酸及其钠盐║0.6358g/kg║≤0.5g/kg 糕点 2016年兵团食品安全抽检监测计划 ? 食品抽检合格表： 兵团食品***监督管理局关于公布2016年第10期食品监督抽检信息的公告 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位所在省份 食品名称 规格型号 生产日期/批号 分类 任务来源/项目名称 备注 sc1666130043 1 新疆第一窖古城酒业有限公司 新疆昌吉州奇台县城北斗宫巷39号 农十三师红星一场诚信超市 兵团 古城老窖1952 500ml/瓶 2015-10-26 酒类 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666130065 2 新疆第一窖古城酒业有限公司 奇台县城北斗宫巷39号 第十三师红星一场全家福超市 兵团 1952古城老窖酒 500ml/瓶 2015-10-14 酒类 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666070044 3 吐鲁番市沙驼葡萄酒厂 新疆吐鲁番市新城西门(葡萄园） 奎屯宏禹方圆超市 兵团 7.7度吐鲁番干红葡萄酒 750ml/瓶 2013-04-03 酒类 2016年兵团食品安全抽检监测计划
调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
sc1666120011 43 新疆西域春乳业有限责任公司 新疆昌吉市呼图壁县东郊种牛场 乌鲁木齐市沙依巴克区金域顺达百货超市 兵团 阿尔法浓缩酸奶 200g/袋 2016-04-28 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120012 44 新疆天润生物科技股份有限公司 新疆乌鲁木齐市乌昌公路2702号 ?乌鲁木齐市沙依巴克区金域顺达百货超市 兵团 每日鲜奶 400g/袋 2016-05-06 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120010 45 新疆天润生物科技股份有限公司 新疆乌鲁木齐市乌昌公路2702号 乌鲁木齐市沙依巴克区金域顺达百货超市 兵团 巧克力碎了（酸奶） ?180g/袋 2016-05-05 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 ?sc1666120006 46 新疆天润生物科技股份有限公司 新疆乌鲁木齐市乌昌公路2702号 乌鲁木齐市沙依巴克区金域顺达百货超市 兵团 浓缩酸奶 180g/袋 2016-05-05 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120007 47 麦趣尔集团股份有限公司 新疆昌吉市高新技术产业开发区麦趣尔大道 乌鲁木齐市沙依巴克区金域顺达百货超市 兵团 麦趣尔纯牛奶 200ml/袋 2016-04-24 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120009 48 麦趣尔集团股份有限公司 新疆昌吉市高新技术产业开发区麦趣尔大道 乌鲁木齐市沙依巴克区金域顺达百货超市 兵团 麦趣尔香蕉奶 200ml/袋 2016-04-25 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666150384 49 阿克苏新农乳业有限责任公司 新疆阿克苏温宿县沙河镇 新市区百园路南国购物店 兵团 新农纯牛奶 200ml/袋 2016-05-05 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666150390 50 麦趣尔集团股份有限公司 新疆昌吉市高新技术产业开发区麦趣尔大道 新市区百园路百兴文雅购物店 兵团 麦趣尔纯牛奶 200ml/袋 2016-04-27 乳制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 ?sc1666120001 51 乌鲁木齐沙依巴克区郭宏伟香酥鸡店 新疆乌鲁木齐市沙依巴克区139号 乌鲁木齐沙依巴克区郭宏伟香酥鸡店 兵团 ?猪耳朵（自制） / 2016-05-05 肉制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120240 52 乌鲁木齐沙依巴克区郭宏伟香酥鸡店 新疆乌鲁木齐市沙依巴克区139号 乌鲁木齐沙依巴克区郭宏伟香酥鸡店 兵团 卤猪蹄（自制） / 2016-05-06 肉制品 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120002 53 沙依巴克区西山路苏麦尔西饼蛋糕店 新疆乌鲁木齐市沙依巴克区西山路139号西城农贸市场1-17号 ?沙依巴克区西山路苏麦尔西饼蛋糕店 兵团 芝麻条 / 2016-05-04 糕点 2016年兵团食品安全抽检监测计划 sc1666120003 54 沙依巴克区西山路苏麦尔西饼蛋糕店 新疆乌鲁木齐市沙依巴克区西山路139号西城农贸市场1-17号 沙依巴克区西山路苏麦尔西饼蛋糕店 兵团 密麻条 / 2016-05-04 糕点 2016年兵团食品安全抽检监测计划
按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：第一代、单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。第二代、高浓度及高效调味品，如超鲜味精、imp、gmp、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、hvp、hap、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。第三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。第四代、纯天然调味品。纯天然调味品以纯提前技术为前提，更以营养健康为重。目前，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。
在重庆老堂客火锅店东光店，记者再次听到了相似的说法。
服务员：经过提炼还要用，所以说只能在这里消费，15元的锅底就不能带走，(那我们吃的不是一次性的油?)一次性油，还要加工的啊，(我们吃剩下的还要再回收再加工是吧?)嗯，这些油倒了，成本不止15元钱是吧，那么两大袋油不可能(倒掉)，现在消费那么高，只能是拿到厂里面又去那种……
过滤提炼烧油包装 口水油重新上桌
记者先后在十来家重庆老堂客火锅店的门店里用餐，他们的火锅底料都是15元一份，菜可以打包带走，而红油却不能出堂。有的说，这火锅油是一次性使用，有的说是要回收再利用。这么一大锅油亮亮的火锅油他们究竟是怎么处理的?是不是像有些服务员所说的那样全部倒掉了?如果是倒掉了，倒入了什么地方?如果是继续使用，他们又是怎样加工这些火锅油呢?记者决定进入一家重庆老堂客火锅店的后厨一探究竟。
我们再次来到重庆老堂客火锅人民公园店，此时已经过了晚饭时间，但这家火锅店里的人依然是越来越多，走了一桌人客人马上又补上了一批新客人。我们发现，每当有客人用完餐，一位服务员就迅速整理桌面，而另一个服务员马上将把客人吃剩下的火锅底料盖上端进了厨房。这些被端进厨房的火锅底料究竟去了哪里?他们又是怎么处理这些火锅底料的呢?
一条狭小的走廊后面就是重庆老堂客火锅店的后厨，厨房里是一派繁忙的景象，切菜的、配菜的、切肉的大家都在忙着手里工作，在厨房的一角摆放着几十个白色塑料大桶，打开桶盖可以看到，里面装着一袋袋包装好的火锅油，上面写着“重庆老堂客火锅专用”。
作用: 调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。例如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味;香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气;葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲，帮助消化;酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质;食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
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