品牌：元园源
产品规格：齐全
产地：河北沧州
包装说明：
cas/标准:
运输说明：物流
鸡精味精调味料包装a鸡精味精调味料包装袋调价汇总
寒冬来临，近日，记者走访市区多家超市发现，调料区货架已被火锅底料占据了大半。销售人员纷纷表示，入冬以来，火锅调料成了新宠，销量很大。
火锅底料销量增加四五倍
在宁夏路一大型超市记者看到，在售的火锅底料有将近二十种，其中一两个品种还挂出了“暂时缺货”的标签。
记者走访了解到，市场在售火锅底料大多为固体和液体两种，价格从5元到30元不等。一位销售人员告诉记者，最近火锅底料每天至少卖出200多包，是其它季节的四五倍。对于如何选购火锅底料，大多市民向记者表示，一般就是看看底料的口味，再看看是什么品牌的，其他的很少关注。
添加剂过多不易过量食用
火锅底料品种繁多，不过记者发现，所有的火锅底料在配料表上都标注有***成分，像一种内蒙古的火锅调味料，每袋125克，而含有的***成分就有六种之多。对于包装袋上标注的***，很多市民都表示一头雾水，并不了解。一位超市销售人员解释称：“具体有哪几种添加剂，真不知道。但无非就是一个调香，调色和调味，还有部分防腐剂。”
专家表示，火锅底料外包装上的***成分属于可食用范围，的确可以加入其中，但过量食用添加剂会对健康不益，而我国目前也并没有具体的火锅底料添加剂标准，生产中很容易超量。专家提醒，在购买使用火锅底料时，消费者应该谨慎。“尤其是一些低价位的底料，这些添加剂成分可能会更多一点，食用时尽可能按照包装袋上配比来加水稀释。”一位业内人士提醒。不少市民也反映，买回去的火锅底料往往结成块，专家表示，这说明底料用油多为棕榈油，市民不宜多吃。
消费者可自制健康底料
专家提醒，市民选购火锅底料的时候，最好选择生产信息齐全、印有“qs”标志的大品牌产品。如果有条件的话，可以自己购买百合、枸杞子、八角、茴香等草本原料自制汤底，既有口感还很健康。
业内人士分析，虽然现在火锅底料的相关标准尚未出台，但随着人们对食品安全的重视，用真实原材料配制的火锅底料无疑让消费 更加放者心，这对推动整个行业的健康发展非常有利。
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
诚信是金--火锅“老油”的秘密
口水油过滤之后重新上桌 店家称“永远吃不出来”
火锅，咱们都很熟悉，那一锅红亮亮的底料端上来，看上去诱人，吃起来美味，感觉就是一个字“爽”!不过，咱们吃归吃，恐怕没有几个人会去打听这好看又好吃的油料到底是怎么做出来的。就算你去问了，人家店家可能会说，这是多少年多少年的“老油”，所以味道好;也许还会说，这是我们的***配方，或者，这是商业机密。这油亮亮的底料下面到底藏着什么样的“机密”呢?
“防止技术泄密，禁止老油出堂”
在四川成都，火锅店随处可见。2011年夏天的一个傍晚，记者来到了位于成都市人民公园附近的一家“重庆老堂客火锅店”，还没有进入店堂，我们就看到，这家火锅店门口有不少人在等位。
顾客：这家挺好吃的，我们都来这吃，其实成都的火锅都是重庆那边研发过来的，(他们家的火锅味道怎么样?)可以，如果你再走的话，你就不想走了。
走进这家火锅店，宽敞的餐厅里已经是座无虚席，记者等了十分钟终于等到了一个位置。服务员告诉我们这还不是生意最好的时候，双休日生意最火爆，从中午12点开始营业，一直到凌晨1点这期间一直都是宾客盈门。记者看到，选择来老堂客就餐的食客主要以年轻人为主，其中还有不少小客人。在点菜单上我们看到仅锅底就有五种，清油红锅、清油鸳鸯、牛油红锅、牛油鸳鸯锅以及全白锅，价钱全部是15元一锅，在这里“清油红锅”通常是客人的首选。
服务员：这袋是调料，这个是油，(这是什么?)这是调料。
调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：第一代、单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。第二代、高浓度及高效调味品，如超鲜味精、imp、gmp、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、hvp、hap、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。第三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。第四代、纯天然调味品。纯天然调味品以纯提前技术为前提，更以营养健康为重。目前，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。
经过一段时间的熬制，火锅油基本处理完成了。油晾凉后，又被重新倒入另一个不锈钢的大桶中，被抬到隔壁房间。为了让火锅底油看起来即新鲜又卫生，他们还有一道最关键的步骤就是“包装”。
在隔壁的一个操作间的台子上摆放着一台封塑机，一个工作人员将烧好晾凉的火锅油抬了过来，准备将回收的油进行包装。
服务员：(这是什么机器?)封袋子用的，(是包油的是不是?)嗯。
就这样，客人吃剩下的火锅底油经过过滤、提炼、烧油、包装之后就又被端上了我们的餐桌。
其实在这重庆老堂客火锅店里，关于火锅油已经是公开的的秘密了。
服务员：(那个端出来的就是老油是吧?)那些大包的全部是老油，不是新油，大包的全是老油，新油的话口味根本没有那么好，(回收的客人吃剩下的油拿去怎么处理?)捞一下，先把它(杂质)打了，把那些油脏的话要洗，不脏的话就直接把它打(包装)起来，添那些葱啊什么的添里头，都一起熬，把它熬老后，油不能熬老了也不能熬太嫩了，估计差不多了就可以用瓢捞了，底下的水一定要烧干，其它没啥子了。
这些重新包装后的“口水油”，卫生状况怎么样呢?店里的员工也说不清楚。
服务员：(那像这样子卫不卫生?)不知道，在一个温度很高熬油的时候，再有啥子也烧得差不多了，但是吃火锅不能吃多了，一个月吃个一两次就差不多了，(那客人一般吃得出来吗?)自己都吃不出来，客人还能吃得出来?
火锅店的员工都知道店里吃过的油在重复使用的秘密，但这些火锅油被重新端到客人面前时，他们却说是一次性使用、干净的火锅油。
作用: 调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。例如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味;香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气;葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲，帮助消化;酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质;食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
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