大米蒸酒设备100斤-真全粮成功客户交流会

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大米蒸酒设备100斤-真全粮成功客户交流会
      主题:真全粮·成功客户交流会/明星见面会

时间:2020年12月20号

地点:广东·广州·五星级酒店

人物:品牌代言人樊少皇、加盟商、新老学员

报名方式:实名登记预定席位

报名咨询热线:186,0205,3501赖燕

成功客户交流会·真全粮期待您的加入   

 

今天真全粮赖燕老师给酿酒新手分享:大米酒简单的酿造方法,粮食不用蒸不用煮,只需按照比例加上酒曲和水即可发酵,发酵成熟后再蒸馏成基酒即可。

 

大米生料发酵与熟料发酵的基本原理是一致的,都是把粮食中的淀粉转化为糖粉,糖粉再转化成酒的一个过程。赖燕老师在之前有跟大家分享过,粮食的选择与处理凡含有淀粉或糖分的粮食都可以酿酒。粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、红薯、木薯、马铃薯和水果类等。

 

   生料发酵粮食处理:米类,大米不需要处理可直接用来发酵,直接大米加入加曲按照一定的比例一起发酵,壳类:高粱、玉米、小麦、稻谷等都属于壳类,用机器把粮食粉碎,过80目筛网,粉得越碎越好,玉米、高粱、小麦等小颗粒状原料必须粉碎,而且越细越好,并且要求粗细一致,不然发酵时间会延长,还会影响出酒率,如红薯、木薯、马铃薯、等块状原料,要先去皮打成浆再发酵。

 

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